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Desde que comenzó la andadura de las Jornadas Rito-Gastronómicas de La Matanza allá por los años 70, la familia Martínez Soto ha ido recopilando por todo el mundo una ingente cantidad de material de muy diversos tipos -cuadros, esculturas, bibliografía, etc.- en torno al singular protagonista de una fiesta que reúne cada invierno a miles de comensales en los salones del Restaurante Virrey Palafox: el cerdo. Tanto es así, que esta particular colección ha terminado en un Museo del Cerdo que atesora piezas y obras de todo tipo de artistas, como el insigne pintor burgalés Vela Zanetti.
